Rifugio casa cavanze Asqua, nelle foreste casentinesi
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Ingredienti

  • kg 1 di muscolo di manzo
  • olio, aglio e cipolla
  • pomodori
  • sale e abbondante pepe
  • 1 bicchiere di vino rosso

Preparazione

Tagliare a pezzi il muscolo di manzo e farlo insaporire in un soffritto di olio, aglio e cipolla; aggiungere i pomodori, privati di buccia e semi e fatti a tocchetti, sale e abbondante pepe; bagnare con un bicchiere di vino rosso e un po' di acqua calda. Cuocere coperto a fuoco lento per 3 ore, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua calda se si vede che asciuga troppo.
 

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"Il nostro rifugio offre la possibilità di consumare pasti senza glutine (celiaci), Paola è suo malgrado diventata esperta nel campo per esperienza personale diretta. La nostra "cambusa" garantisce ingredienti di qualità e una buona varietà di piatti anche per gli amici ciliaci in qualsiasi periodo dell'anno, in particolare non mancano mai i dolci di cui la tribù di Asqua è ghiotta..."
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