Rifugio a Camaldoli

Casa Vacanze e Ristorante nel Parco delle Foreste Casentinesi

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Le Nostre Ricette

Peposo

Ingredienti

kg 1 di muscolo di manzo
olio, aglio e cipolla
pomodori
sale e abbondante pepe
1 bicchiere di vino rosso

Preparazione

Tagliare a pezzi il muscolo di manzo e farlo insaporire in un soffritto di olio, aglio e cipolla; aggiungere i pomodori, privati di buccia e semi e fatti a tocchetti, sale e abbondante pepe; bagnare con un bicchiere di vino rosso e un po' di acqua calda. Cuocere coperto a fuoco lento per 3 ore, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua calda se si vede che asciuga troppo.

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"Il nostro rifugio offre la possibilità di consumare pasti senza glutine (celiaci), Paola è suo malgrado diventata esperta nel campo per esperienza personale diretta. La nostra "cambusa" garantisce ingredienti di qualità e una buona varietà di piatti anche per gli amici ciliaci in qualsiasi periodo dell'anno, in particolare non mancano mai i dolci di cui la tribù di Asqua è ghiotta..."

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